ET ÜRÜNLERİNDE YENİ DÖNEM

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı taslak düzenlemeyle et ürünlerinde üretim ve etiketleme kuralları değişiyor. Burger ilk kez mevzuata girerken dönerin yaprak veya kıyma olduğu etikette açıkça belirtilecek. Sucuk, pastırma ve kavurmada ise fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerine izin verilmeyecek. Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin yanıltılmasını önlemek ve et ürünlerinde standartları netleştirmek amacıyla Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği’nde değişiklik hazırlıyor. Taslakla birlikte ürünlerin içeriği, üretim yöntemi, yağ oranları ve etiketleme kurallarına yeni kriterler getirilecek. BURGER İLK KEZ MEVZUATA GİRİYOR Düzenlemeyle “burger” ilk kez mevzuatta ayrı bir tanıma kavuşacak. Burgerin, köfte için belirlenen kriterlere uygun şekilde üretilmesi planlanıyor. Et ürünlerinde protein ve azot kaynağı olarak kullanılabilecek maddeler de sınırlandırılacak. Dolgu amacıyla diyet lifi kullanımına ilişkin kurallar da sıkılaştırılacak. SUCUK VE PASTIRMADA ÇEŞNİ YASAĞI Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerin kendine özgü özelliklerinin korunması için yeni hükümler getirilecek. Bu ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına izin verilmeyecek. Ayrıca tütsüleme işlemi de yasaklanacak. DÖNERİN TÜRÜ ETİKETTE YER ALACAK Dönerde tüketicinin ürünün içeriğini daha kolay anlayabilmesi için etiketleme sistemi değişecek. Ürünler “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” şeklinde tanımlanacak. Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürünün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasına yönelik hükümler de sıkılaştırılacak. KANATLI DÖNERDE YAĞ ORANI DÜŞECEK Kanatlı eti döneri ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında izin verilen yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e indirilecek. Kanatlı sucuğunda ise izin verilen kalsiyum miktarı kilogram başına 350 miligramdan 400 miligrama çıkarılacak.